Домашний сыр из молока

Основным ингредиентом в производстве сыра является молоко. Но с каждым днем все меньше уверенности в том, что именно этот продукт использовался при промышленном производстве сыра из магазина. Ни в коем случае не стоит расстраиваться по этому поводу раньше времени, ведь приготовить сыр в домашних условиях несложно. Ниже представлена подборка различных рецептов приготовления этого лакомства – от простых видов до изысканных с орехами и сухофруктами.

Слабосоленый домашний сыр из молока готовится очень быстро: уже через несколько часов у вас получится вкуснейший продукт. В состав могут входить домашнее и магазинное молоко и сметана.

Их пропорции будут такими:

1000 мл молока

200 мл 20% сметаны

3 яйца

5 г соли.

Пошагово действуем следующим образом:

Отправить молоко в толстодонной посуде на огонь. Пока он кипит, взбейте яйца со сметаной и солью в однородную смесь.

Тонкой струйкой влить сметанно-яичную смесь в кипящее молоко. Затем варить сыр еще семь-восемь минут, а когда отделится сыворотка, снять кастрюлю с огня.

Застелите дуршлаг четырьмя слоями марли и вылейте в него творожную массу. Дать сыру полностью остыть и хорошо его отжать.

Далее завяжите марлю узлом и оставьте под нагрузкой на 6-8 часов. После этого останется только снять марлю и подать сыр, нарезав его тонкими ломтиками.